Kochrezepte 

Früchtecobbler

Zutaten:  (für 8 Personen)

Rohr auf 180° Umluft vorheizen, Früchte (insgesamt 700 g): dazu eignen sich Erdbeeren, Rhabarber, heidelbeeren, Marillen, Bananen, Äpfel……..

5 EL Zucker (oder weniger), 1 Spritzer Aceto Balsamico

Obst klein schneiden und alles in eine Pfanne geben, erhitzen und warten, bist die Früchte Saft lassen – und dann in eine feuerfeste Form geben.

Teig:

6 EL kalte Butter, Mehl, 2 TL Backpulver, 70 g Zucker, 1 Prise Salz, 130 ml Buttermilch

Butter, Mehl, Backpulver zu einer feinbröseligen Masse verarbeiten, Rest dazugeben und danach löffelweise auf Früchte verteilen (evt. noch etwas Zucker darüber), ab ins Rohr und ca. 30 min golbraun backen

 

Tipp: Kann man mit Vanilleeis servieren 😊

 

Dinkel-hausbrot nach hildegard von bingen

(1 Laib)

Zutaten:

600 gramm Dinkelmehl, 200 gramm Dinkelvollmehl, 200 gramm dinkelflocken, 1/2 liter wasser , 1 becher griechischen naturjoghurt, 2 packungen trockenhefe, 1 esslöffel salz, honig oder reissirup, messerspitze glagant und bertram, brotgewürze, 1 esslöffel flohsamenschalen 

Zubereitung: 

Alle Zutaten gut durchkneten und anschließend 1 stunde an einem warmen ort "gehen" lassen; rohr auf 220° vorheizen;

den teig nochmals "schleifen" (nicht mehr kneten), dann auf ein backblech legen, mit wasser bestreichen unde ins rohr geben; tasse wasser dazu geben (zum verdampfen).

10 min bei 220°, dann 40-50 min backen.

Tipp: das brot ist fertig, wenn es hohl klingt, wenn man daruaf klopft 

Es weihnachtet sehr....
 

Rumkugeln
Zutaten:
Portionen: 40
125 g Butter, 125 g Staubzucker, 350 g Kuvertüre, 1 TL Bio-Kaffee (Instant), 1
EL Bio-Kakao, 4 EL Rum, 200 g Haselnüsse (gerieben), 100 g
Schokostreusel,
100 g Kokosraspeln

Zubereitung:
Zunächst Butter und Zucker schaumig rühren,Kuvertüre über dem
Wasserbad schmelzen. Kakao, Kaffee, Rum und Haselnüsse hinzufügen,
Buttermasse untermischen und für 5 -10 Minuten kalt stellen. Kugeln formen
und in Schokoladestreuseln oder in Kokosraspeln wälzen.
Eventuell in kleine Förmchen setzen.

Tipp:
Die Rumkugeln können natürlich auch in bunten Streuseln oder Kakaopulver gewälzt
werden.
Mürbteigkekse zum Ausstechen

Zutaten:
½ kg Dinkelmehl (hell), 250 g Butter, 250 g Zucker, 2 Eier, 1 Pk.
Vanillezucker,
1/2 Pkg. Backpulver

Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren, bis ein homogener Teig
entsteht – dann mind. 1 Std. rasten lassen.
• Backrohr vorheizen: Heißluft/200°
Kekse ausstechen, auf`s Backblech setzen und 8-12 min backen.
Danach verzieren nach Lust und Laune ;-)
Tipp: Wenn du dem Teig 3 EL Backkakao und etwas Lebkuchengewürz
(super lecker: Backkakao von ALNATURA, stark entölt) beimengst, kannst du
Schoko-Kekse damit backen!

 

Weihnachtliche Geschenke


Aromatisierte Öle
Zutaten:

1 Liter gutes Bio-Olivenöl, 200 g frische Bio-Kräuter (Basilikum, Rosmarin,
Thymian...), sterilisierte Flaschen (mit Verschluss).

Zubereitung:
Das Öl in einem Topf auf ca. 40-60° erwärmen, die gewaschenen und
getrockneten Kräuter leicht andrücken und in Flaschen geben (Trichter),
dann das Öl aufgießen und die Flaschen schließen, umdrehen und auskühlen
lassen;
2 Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen, immer wieder ein bisschen
schütteln; das Öl hält 3 Wochen (wenn man es filtert, hält es 6 Monate).
Die Fläschchen mit Etiketten schmücken und fertig ist das selbstgemachte
Öl.
Übrigens: Diese Öle sind Allrounder und peppen viele Gerichte erst so richtig
auf!

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Nachhaltig in Berndorf 

Umweltbewusst und regional einkaufen, Initiativen im Triestingtal, Informationen und Tipps für ein nachhaltiges Leben und Termine von relevanten Veranstaltungen.